近日，成都市政府辦公廳印發(fā)《成都市餐飲服務業(yè)油煙污染防治管理辦法》，自今年7月7日起施行，《辦法》明確了餐飲油煙應當通過專用煙道排放，居民住宅樓等區(qū)域或場所禁止新建、改建、擴建產生油煙的餐飲服務項目。

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這些地方禁止新建產生油煙的餐飲服務項目

居民住宅樓、未配套設立專用煙道的商住綜合樓以及商住綜合樓內與居住層相鄰的商業(yè)樓層內，按照規(guī)劃用途不得開辦餐飲服務項目的展覽館、博物館、圖書館、檔案室等主體建筑內，均禁止新建、改建、擴建產生油煙的餐飲服務項目。

產生油煙的餐飲服務項目不包括不設廚房和中央空調的兌制冷熱飲品、涼茶、零售燒鹵熟肉食品、食品復熱的餐飲服務項目，以及不設炒爐和無煎、炒、炸、燒烤、焗等產生油煙、異味、廢氣制作工序的甜品、燉品、西式糕點、中式包點等餐飲服務項目。

有關部門、開發(fā)商、物業(yè)應把好餐飲服務業(yè)開辦“入口關”

各區(qū)（市）縣人民政府確定的部門將擬定本轄區(qū)餐飲服務項目經營場所禁止選址清單。市場監(jiān)管（行政審批）部門在辦理營業(yè)執(zhí)照登記注冊工作中，應當按規(guī)定告知并督促申請人按照餐飲油煙污染防治要求填寫承諾書，對禁止選址清單內的餐飲服務項目，不予核發(fā)營業(yè)執(zhí)照和《食品經營許可證》。

各區(qū)（市）縣人民政府確定的部門將擬定本轄區(qū)餐飲服務項目經營場所禁止選址清單。市場監(jiān)管（行政審批）部門在辦理營業(yè)執(zhí)照登記注冊工作中，應當按規(guī)定告知并督促申請人按照餐飲油煙污染防治要求填寫承諾書，對禁止選址清單內的餐飲服務項目，不予核發(fā)營業(yè)執(zhí)照和《食品經營許可證》。

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餐飲油煙應通過專用煙道排放

《辦法》明確，餐飲油煙應當通過專用煙道排放不得排入民用煙道、下水管道或通過私挖地溝等方式進行排放，不得封堵、改變專用煙道，不得無組織排放。無組織排放視為油煙排放超標。

在成都市城市建成區(qū)、人口集中地區(qū)開辦的餐飲服務項目，餐飲服務業(yè)經營者應當使用清潔能源。燒烤類餐飲服務業(yè)經營者應當按照有關規(guī)定實施碳改電，火鍋類餐飲服務企業(yè)應當按照有關規(guī)定實施氣改電。

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新建、改建、擴建餐飲服務項目有何具體要求？

新建、改建、擴建餐飲服務項目，應當安裝與其經營規(guī)模、烹制工藝相匹配的油煙凈化設施，或者采取其他油煙凈化措施，使油煙達標排放。油煙凈化設施應當與餐廚設施同時設計、同時施工、同時投入使用。餐飲服務場所集聚經營區(qū)應當配套建設油煙集中收集和凈化設施。

餐飲服務業(yè)經營者應當保持油煙凈化設施正常使用，不得擅自拆除或閑置油煙凈化設施；按規(guī)定對油煙凈化設施進行維護保養(yǎng)，建立清洗、維護臺賬，相關信息保存期限不少于兩年；至少每季度清洗一次煙道。

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餐飲服務業(yè)油煙污染防治管理辦法來了，你準備好了嗎？

現在國家有規(guī)定餐飲行業(yè)要營業(yè)必須安裝油煙凈化器，這是環(huán)保的要求。對未安裝油煙凈化設施的、不正常運行的和未采取其他油煙凈化設施超標排放油煙的，將面臨罰款、整改、停業(yè)整治。

因此，各餐飲商家都能自覺安裝餐飲油煙凈化裝置并保持正常使用，確保達標排放，減少油煙直排污染，避免油煙擾民。

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