廚房油煙凈化器是廚房必備的電動器具。它可以將烹飪時產生的煤氣、油煙等有害氣體吸入機內分離后排到室外去。

　　類型及主要性能指標

　　1．油煙凈化器的類型

　　油煙凈化器一般有按對油煙的處理和排放方式分類，按結構形式分類，按控制方式分類等多種分類方法。

　　按對油煙的處理和排放方式，油煙凈化器可分為內排式和外排式兩大類。內排式油煙凈化器是將空氣中的廢氣吸入機體后，由油煙凈化器將油、氣分離，再經過活性炭過濾器吸去有害氣體，然后將凈化后的氣體重新排出。外排式油煙凈化器將油煙吸入后，進行油、氣分離，油流入油杯，廢氣排到室外。我國目前的產品大多是外排式。

　　按結構形式分類，油煙凈化器有單眼和雙眼兩種。單眼式油煙凈化器由于集油煙的面積小，適合在較小的廚房內使用。雙眼式油煙凈化器由兩只電動機帶動兩只風機，它的集油煙面積大，排煙功能較好。

　　按控制方式分類，油煙凈化器可分為普通型和自動型兩類。普通型廚房油煙凈化器的開啟和關閉需要人工來操作。全自動型油煙凈化器由傳感器將檢測到的油煙信號輸入電子線路后，由電子線路實現對油煙凈化器的自動啟動和關閉。

　　根據外形尺寸又可將廚房油煙凈化器分為超薄型、普通型及深槽型三種。

　　2．油煙凈化器的主要性能指標

　　油煙凈化器的主要性能指標有以下幾個：

　　(1)排風量按規(guī)定，廚房油煙凈化器的排風量應大于6 m3／min。

　　(2)排氣效率排氣效率是指從油煙凈化器的排氣管中排走的廢氣量與烹飪過程中產生的總廢氣量的比值，按標準應大于60％。

　　(3)噪聲按我國的規(guī)定，噪聲應不大于70 dB。

　　(4)輸出功率和輸入功率一般油煙凈化器的輸出功率與輸入功率之比約為0．3～0．6之間。

　　(5)安全指標除電氣安全要求外，還必須滿足阻燃要求。